Formado em gastronomia, Gabriel Broide, 27, é chef e sócio proprietário do Dois | Cozinha Contemporânea. Entre suas experiências na área, destaque para os estágios com o chef Daniel Boulud, nos restaurantes “Café Boulud” e “Daniel”, em Nova York, e com o chef Alex Atala, no “D.O.M.”, em São Paulo.
Seu currículo apresenta passagens pelos restaurantes “Emiliano”, “Laurent” e “Bistrô Jaú”. Nesse último, trabalhou com Marc Lê Dantec, chef que o ensinou "a cozinha de fato".

 

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