José Ivan Santos formou-se como engenheiro industrial, pela Escola de Engenharia da Universidade Mackenzie. Diplomado em vinhos e destilados, na Wine and Spirits Education Trust, de Londres. Professor Titular da cadeira de “Vinhos e destilados” nos cursos de extensão e pós-graduação de Gastronomia – Centro Universitário Senac de São Paulo. Desde 2003 é consultor técnico de eventos sobre vinhos, nomeadamente da Expovinis – Feira Internacional de Vinhos, em São Paulo. Autor do livro "Vinhos, o essencial", "Cozinha e vinho: harmonização essencial" e "O essencial em cervejas e destilados", pela Editora Senac São Paulo. Colunista de vinho da revista Adega e do jornal Vinho&Cia.

 

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